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蒜蓉烤虾(2/11)
虾洗干净去掉虾枪。
虾平放在案板上，用ACA面包刀开背（插播一句，这面包刀不单切面包好用，拿来给虾开背也超级棒），去掉虾肠，挤出虾脑。
全部处理完毕后用刀背在虾身上敲几下，把虾筋敲断，以免烤的时候卷起来。然后用料酒和盐把虾腌制半小时。
蒜剁成碎末。
葱切葱花，红椒切小粒。
热锅倒入食用油烧热，倒入蒜末爆香。
把爆香的蒜末倒出碗内，倒入生抽拌匀。
烤盘垫上锡纸，把虾摆在烤盘，把调好的蒜末用勺子舀在虾身上。
放进预热好的烤箱，上下火190度烤12分钟左右即可。
出炉，蒜香四溢。
撒上葱花和红椒粒装饰一下即可。