1，先准备。将南瓜削皮切成5毫米厚的片状，蒜切片，葱切成小段（葱花），小米椒切碎 2，炒菜。 将锅里倒多点油，开中火。 油烧热放蒜，小米椒炒香。 再放入南瓜片炒至表面变红（炒2分钟左右）放少量盐，一小勺生抽，和一部分葱花（要留一点葱花最后点缀)，再炒一分钟左右，加碗水盖过南瓜一半的样子，盖上锅盖焖煮，煮至大概水快见锅底变成浓汁时，约6.7分钟左右南瓜能一戳就烂，即可关火。出锅装盘后，再撒上剩余点葱花点缀下。 3.香甜软糯可口的红烧南瓜完成✅，开吃吧。