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#精品菜谱挑战赛#(11/13)
用水泡蹄筋1个小时，中途换一次水
葱姜用牙签串好，方便煮熟蹄筋好捡出来。
用纱布包好
包好料包，方便煮熟后捡出来。
加水煮，去浮末。高压锅压30分钟。
压好的蹄筋
改刀
底油炒香洋葱蒜片姜丝
加郫县豆瓣酱煸炒出红油
加酱油继续煸炒
加糖继续煸炒
加蹄筋煸炒，再加两大勺煮蹄筋的汤，大火收汁。
酱蹄筋出锅。