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#精品菜谱挑战赛#避风塘炒虾(3/13)
虾开背，抽出泥筋后洗净。
加姜丝、料酒和1小勺盐，腌制半小时以上。
姜、蒜剁成末，干红辣椒也切一下。
分批入油锅煎炸。
尽量炸透，虾壳炸脆。
虾炸完，底油留着，把姜蒜和辣椒倒入。
煸香。
面包糠倒入，小火，炒匀（面包糠很能吸油，一入锅油就没了，所以留神别炒焦了）。
面包糠炒出颜色后，加盐，翻炒均匀。
虾倒入，翻炒均匀，
出锅装盘。
完成。
完成。