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#精品菜谱挑战赛#番茄烧茄子(1/10)
茄子切滚刀块用盐腌10分钟后沾满淀粉。
油锅烧至7成热下入茄子中火炸。
炸至表面变硬颜色金黄即可捞出，用吸油纸吸干油份。
提前将调料混合调成料汁。
油烧热下人葱花蒜末爆香。
加入番茄块翻炒。
炒至番茄软烂加入茄子，同时倒入料汁，翻炒均匀大火收汁。
出锅装盘。
成品1
成品2