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#精品菜谱挑战赛#红烧排骨(13/15)
准备好材料
排骨斩成小块洗净，冷水下锅，放入排骨，大火烧开后捞出浮沫再捞出排骨沥干水分备用，姜切片，蒜切片，葱切寸段
锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖翻炒至融化变成焦黄色
放入排骨翻炒至上糖色
加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶翻炒出香味
加入料酒
加入生抽
加入老抽
翻炒至上色
加入适量的开水，没过食材即可
大火烧开后转中小火炖煮40分钟
炖煮至汤汁浓稠排骨软烂时加入鸡精
再根据个人口味加入盐
再转大火收汁即可
成品图