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红烧鲳鱼(4/5)
鲳鱼洗净，可以在背上划两刀以便入味
热锅热油，放入花椒和姜片，爆香。香味出来后，把花椒和姜片捞出扔掉。也可不扔，因为我家孩子有时吃到花椒以为是鱼骨，所以就捞出来
放入鲳鱼
煎至两面金黄时，放入料酒，老抽半勺，一点点盐，少许水，煮之。中间要翻个面。
装盘开吃，鱼肉鲜嫩美味，几乎没刺，孩子下饭的理想食谱