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#精品菜谱挑战赛#家常菜+红烧排骨(3/17)
食材准备好:香葱 ,姜,蒜头,排骨。
将排骨剁小冲洗干净,洗出血水。
取出锅具,锅里坐水。
水烧开后,倒入排骨加一汤勺料酒,除腥,焯水后取出,放冷水冲洗干净。
起油锅,加入姜,蒜,葱白爆香。
然后加入排骨快速翻炒。
加入冰糖,再次翻炒均匀。
淋入料酒,切记从锅边淋入哦。
加入蚝油,快速翻炒均匀。
改小火,翻炒上色。
陆续加入生抽,老抽,这个主要是上色用。保持小火,继续翻炒均匀。
注入适量清水,盖子盖上大火煮开后转小火
慢慢收汁,不断翻炒,直至完全上色均匀即可。
最后加入葱花即可出锅。
成品图
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