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一夜渍小咸菜～爽口脆萝卜(11/14)
白萝卜半个。
从中间一切4瓣。
立起来把中间的尖部切掉（不切也可以）。
切成小扇面状，即切的时候不要切透，隔4-5片再切断。
全部切好放入容器中。
撒入5g盐，拌匀，腌半小时。
半小时以后会出很多水，把水倒掉。
加入15g糖拌匀，腌半小时。
同样出很多水，把水倒掉并攥净水分，经过两次腌制基本已将萝卜味去掉。
把萝卜放入一夜渍容器中。
加60g生抽、15g蚝油、15米醋、15g白糖、30g凉白开，拌匀。
盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜。
第二天就可以吃了。
爽脆开胃的小咸菜就这么简单。