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蒸肉龙(5/12)
500g面粉中加5g无铝泡打粉和12g猪油，250g水中加5g酵母调匀，倒入面粉中和成面团，醒10分钟揉匀，继续醒发半小时。
肉馅我喜欢自己切，切成小小的粒就可以，也可以剁成肉馅，也可以用买现成的肉馅。
大葱和姜切末。
肉馅中打一点水，加入所有调料搅匀。
面团排气充分揉匀，擀成长方形大片，厚约5mm即可。
倒入肉馅，用硅胶刮刀抹匀。
从一侧卷起。
收口处捏住。
我是蒸两层屉的，从中间切开成两份。
两侧的收口处都捏住，稍微整一下形。
放入蒸锅中，醒发半小时。中火水开后计时，蒸18分钟，关火后焖2分钟。
出锅后切块。又香又宣软的肉龙，太好吃了。