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#精品菜谱挑战赛# 酥炸虾头(3/11)
虾头洗净用料酒腌制片刻。
面粉玉米淀粉加水调成面糊，以可以挂住虾头为准的浓稠度。
加入盐胡椒粉再次拌匀。
虾头裹匀面糊。
油锅6成热，下锅慢炸。
炸至表面微黄捞出。
油锅再次加热至8成热进行复炸。
10秒左右虾头变硬表面金黄即可捞出控油装盘。
成品1
成品2
成品3