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#精品菜谱挑战赛# 酥炸蛎黄(5/13)
如果是冷冻的海蛎子解冻后用清水洗一遍，新鲜的海蛎子用原汤洗。
洗好后淋干水分备用。
鸡蛋加面粉淀粉盐花椒粉调成面糊。
海蛎子先裹上一层淀粉。
再蘸满蛋糊。
油温6成热下油锅炸至表面微黄捞出。
油温烧到8成热进行复炸。
复炸3-5秒即可，炸好的海蛎子捞出用吸油纸吸干油份。
摆盘，可以蘸食喜欢的蘸料，也可以直接食用。
看看，酥香可口哦！
我蘸食的甜辣酱。
成品1
成品2