去皮虾挑虾线洗净，用葱姜料酒柠檬煨上半个小时。

热锅起油，虾放入玉米淀粉抓匀。油热后逐个放入虾仁炸至表面金黄捞出。装盘上面放好葱丝，留一点底油，放少许豉汁、生抽、水，开一下马上浇在虾上，摆上柠檬片，香料即可。