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#精品菜谱挑战赛#下酒菜+螃蟹抱蛋(16/21)
食材准备好，
将螃蟹的绳带剪掉，小心手哦！
表面洗刷干净后打开盖子，螃蟹鳃、胃、心、肠不宜食，蟹鳃俗称“棉絮”，在蟹体两侧，形如眉毛，是呼吸器官，含有大量病菌和污物；蟹胃在蟹壳前半部，紧连蟹嘴，与蟹黄混在一起，含大量污物；蟹心在蟹黄与蟹油之间，有异味；蟹肠位于蟹脐中间呈条状，其内含有黑色污物。所以，上述蟹的器官不宜食用
一头切两半，这个是小螃蟹，大些螃蟹可以切四半。
食材全部准备好
取一口大碗将螃蟹放入
鸭蛋打散加入适量盐
鸡精
搅拌均匀后倒入螃蟹里
每个都沾上蛋液即可
准备妥妥的开始炒
起油锅
将葱白，姜爆香
倒入螃蟹与蛋
稍微拌下淋入料酒，适量清水
盖子盖好小焖5分钟
撒上小辣椒
最后撒上葱花即可出锅
成品图
成品图
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