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#精品菜谱挑战赛#不出正月都是过年--驴肉蒸饺(11/16)
首先,做饺子馅 将驴肉洗干净,剁成肉馅,胡萝卜切成胡萝卜丁、洋葱切成洋葱丁,备用
将肉馅与胡萝卜、洋葱混合在一起,将花椒面、酱蚝油、盐倒入饺子馅中 热锅,将食用油热至七八成热,然后加入花椒、大葱,炸油后将花椒大葱捞出去,将油倒入馅料中
搅拌馅料,同时加入适量温水,搅拌均匀,让馅料不要过干
接下来是面皮的制作啦 准备好面粉后烧一壶热水
面粉中有一半面粉,用热水和面,边倒入热水,边用筷子搅和
搅和到面粉呈絮状,热水烫面,面粉会熟化,面筋降低
搅拌好一半面粉后准备好一盆温水
剩下的面粉用温水搅拌,和面
最后将两半面粉混合在一起,用手和面
将面团揉至光滑,扣一个盆醒面20-30分钟
将面团揉成细条,揪剂子,剂子要比水饺的偏大哦,擀面饼
放入适量的饺子馅,包好饺子
将蒸锅倒入适量的水,帘子上放上笼屉布,布要用水浸湿透 盖上锅盖烧水,将水烧开
将饺子在锅里码好,继续蒸,蒸15分钟后,即可出锅啦~
蒸饺出锅啦~个大、汁足、肉鲜~
搭配用蒜泥、酱油、醋、辣椒油搭配好的酱紫,超级美味~