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#精品菜谱挑战赛#素炒紫油菜(1/7)
紫油菜，选没有开出黄花的，开花后味道有点苦。
保留紫色的外皮，紫色的外皮富含青花素
如果比较嫩，杆细，可以不用到切成薄片
蒜拍成末
适量的食用油，热锅凉油最好
蒜末放在上面，对新手来讲，这样的操作不容易发生灾难
下锅翻炒，自己数数，50下，加入盐，再炒10下就可以了啊