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大盘鸡拌面(3/16)
鸡腿肉去骨切大块，沥干备用
土豆胡萝卜滚刀切块，过水沥干备用
青椒红椒黄椒切块
洋葱香菇切块，葱姜蒜切块切片备用
白木耳黑木耳温水泡发备用
鸡块滚水去血，捞出沥干
热锅冷油小火炒冰糖至融化
加入鸡块翻炒上焦糖色
转大火加入葱姜蒜、花椒八角桂皮辣子及郫县豆瓣翻炒至出红油
加生抽上色调味，加盐少许
加啤酒、开水，大火开锅后加入土豆萝卜、洋葱，黑白木耳，加盖后中火焖20分钟
加入青红黄辣椒
稍翻炒均匀，焖5分钟至青红椒断生即可
大火三滚煮熟宽面，加适量青菜过水，捞出沥干
将大盘鸡盖在面上，加香菜点缀，完成
一家三口，吃个干净