#精品菜谱挑战赛#清明的应景佐酒小菜--香辣钉螺(15/20)
将釘螺后面用钳子弄掉一小截
加入少量盐吐沙，中途要换2到3次水。最后冲洗干净备用
准备葱姜蒜。
食材已准备妥妥的
锅中注入油，
爆香花椒后取出
下入郫县豆瓣酱
煸炒出红油。
下入葱姜蒜炒香。
倒入洗净的釘螺
煸炒均匀
烹入白酒。
加入糖，
适量的水。
没过釘螺即可
盖上盖子，煮10左右
烧至汤汁浓缩。
加入味精，关火，在原汤中泡至1小时即可。
成品图
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