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#精品菜谱挑战赛#秘制麻辣鸭脖(4/10)
冷冻的鸭脖提前拿出来化冻。
准备卤料、八角、大料、小茴香、千里香、草果、桂皮、花椒等……
鸭脖撕膜，浸泡一小时后洗干净对半切段。
鸭脖冷水下锅煮，加清水没过鸭脖。加热至水沸后再煮2分钟。
焯水过的鸭脖清洗干净。
鸭脖放入锅里加入香料、葱结、适量的清水。甘汁园黄冰糖加20克，加了冰糖成品颜色会更加油亮好看。
开大火煮开、小火慢慢炖（不能炖太烂、不然切的时候都碎渣渣了）炖好浸泡3小时入味。
炖好的鸭脖捞出沥水，再放东菱烤箱中层，提前预热上下火230度烤15分钟。
出炉撒点辣椒粉与熟芝麻，鲜香麻辣、撕咬时有劲特香！
追剧必备零食，麻辣鸭脖。