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酒心巧克力【初味日记】(11/15)
夹心：牛奶加热，倒入白巧克力中，搅拌至巧克力融化。
加入百利甜，继续搅拌至顺滑。
把做好的酒心夹馅倒入裱花袋，放冰箱冷藏备用。
外壳：奶锅中加水烧开转最小火，座上耐热玻璃碗。
放入一半的黑巧克力搅拌到大部分融化。
取下玻璃碗把巧克力搅融，加入剩下的巧克力。
用余温把碗中的巧克力融化。
取一个室温的勺子，沾上巧克力静置3-5分钟，可以凝固且有光泽的就代表调温温度合适。
巧克力倒入模具，晃匀后倒出多余的巧克力。
把模具面的巧克力刮走。
模具倒扣在油纸上，等巧克力凝固。
挤入酒心夹馅。
用剩余的黑巧克力封口。
把巧克力室温静置到凝固再脱模。（心急的小伙伴可放冰箱冷藏凝固）
融化一些白巧克力，挤上花纹装饰。