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笋干烧肉(4/9)
笋干提前一天用热水浸泡，中间换几次水。
泡软的笋干切片。
放在锅中煮二十分钟后再泡半天。
猪肉切大块下锅中火煸炒至稍微出油。
加冰糖炒至糖融化稍微上色再加生抽，老抽炒至上色。
泡好的笋干挤干水放入锅中翻炒。
加水多一些，放入调料，大火烧开，小火慢炖一个小时以上。
炖到肉酥烂大火收汤，放盐调味出锅。
成品。