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(低糖版)超酥大理石曲奇饼干(紫薯味)宝宝辅食(零食)(28/29)
1.跟我一起先一次把所有食材准备好把ເว。
2.黄油先提前室温软化,如果说在冬天的时候没有办法自然软化的情况下,我们可以借用吹风机对着黄油吹一会儿。帮助黄油软化,大概软化的程度可以按一个手指印就可以了,不要全部软化掉,全部融化的话就没有办法打发黄油了。如果说不小心融化过头的话,就可以把它放回冷藏室,等黄油硬了以后再重新来。
3.先用打蛋器低速打发黄油。低速就是一档。
4.黄油打发类似于用羽毛尖的形状就可以啦。
5.糖粉过筛。
6.继续用打蛋器低速打发,把糖粉和黄油充分打到发白,融合在一起。
7.接下来加入牛奶继续打发融合在一起~碗壁上的黄油可以用刮刀把它刮下来。
8.筛入低筋面粉。
9.用刮刀给它翻拌均匀~
10.留一半面团出来,接下来筛入紫薯粉,然后同样的把紫薯粉和面团充分揉均匀。
11.两个面团搓成长条。
12.对折掰4根
13.在对折掰成8根
14.在把他们揉捏一起,像拧麻花的那种手法,轻轻地。
15.在捏捏捏、两个色彩慢慢相互在一起~注意力度轻点,面团很软。
16.然后就可以搓成圆形棍棍啦!
17.搓圆以后就用保鲜膜给它包起来。。
18.面团比较软,我们要先放入冷藏室里面冷藏10到20分钟左右,这个面团稍微硬一点,我们在给它整一次行,再搓圆一下。
19.然后放进冷冻室里面冷冻室40分钟到60分钟左右就可以啦。面团足够硬就可以啦。
20.取出来以后稍微放一会,在开切片,让面团稍微软和一下。
21.这个纹路我好喜欢、么么哒哈哈哈~ 切片的厚度大概是0.5-0.6之间。
22.烤箱提前160°预热5-10分钟,烤16-19分钟左右(根据自己烤箱的脾气)烤到10分钟的时候,切记,盯住盯住~一不小心就糊了
23.它们已经开始呼呼呼呼胖起来乐~,这一步开始可以把下火调到100°左右,(根据自己烤箱的脾气)这样可以尽量避免底部出现上色严重,或者容易糊。现在开始要盯住啦。边缘微微发黄就可以关啦。
24.烤到边缘这种有点微微发黄的就可以了。
25.这是背面,这样的上色度,刚刚好,带点微微黄。
26.然后接下来把饼干放入晾网上,放凉以后,就可以用小罐子密封好,可以放45天时间。这个方子的甜度,我个人觉得刚刚好,甜度刚刚好吃着才是最幸福的嘛~而且酥脆万岁哝ເว
#大理石紫薯曲奇#万岁٩۶
一口酥化你的❤...
记得交作业哟~么么哒