#精品菜谱挑战赛#福建传统路边摊--油炸饼(
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调面糊食材:中筋面粉,无铝泡打粉,发酵粉,鸡蛋,温水
面粉中打入两个鸡蛋,适量白糖,发酵粉,
搅拌均匀
温水要边倒边拌,水的量要看各个牌子面粉的吸水量,所以水量只供参考
调为糊状
盖子盖上进行常温发酵
准备好胡萝卜,香葱
香葱去头切小,胡萝卜去皮切小
加入发酵好的面糊里,十三香,盐,鸡精
调制成面糊,如图状态,不是很稀哦
准备好圆头勺子与漏勺
锅里倒油
用筷子测试旁边有小泡冒出即可
勺子放油锅里过一下,留点油,用小勺将面糊舀至勺子里不要多
然后直接放入锅里炸
你会发现它会慢慢鼓起来
这时轻轻晃动勺子油饼就飘起来了
炸至双面金黄即可,喜欢比较酥的外皮可以多炸一会儿,但一定要多翻面
炸好用漏勺捞出控油
成品图
成品图
特别好吃哈哈哈