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#精品菜谱挑战赛#芝士芋泥小餐包(11/13)
芋艿，紫薯削皮，切块，上蒸锅蒸大概二十分钟。
蒸好的芋艿和紫薯倒进一个稍微大点的碗中，趁热加入白糖搅拌并按压成泥，再加入炼奶，麦芽糖拌匀，成为紫薯芋泥。
鸡蛋和淡奶油倒入面包桶内（留出一点淡奶油观察面团的情况再加入）。
倒入高筋面粉，紫薯芋泥，放入酵母，糖和盐，酵母不要和盐接触。
进行一个程序揉成光滑的面团，加入软化的黄油揉二十分钟。然后进行发酵。
面团发酵至两倍大，手指蘸少许粉在面团中戳一个洞，不回缩，不塌陷面团就发酵好了。
面团排气分成十二份，揉圆，盖保鲜膜松弛十五分钟。
面团松弛的时候，准备内馅，取35克紫薯芋泥压扁，放入3克肉松，5克马苏里拉芝士，将它们包裹起来。
全部弄好，沾手的话在熟面粉上滚一圈裹上一层薄薄的粉。
取一松弛好的面团按扁，放上内馅。
把紫薯芋泥内馅包起来，收口朝下。
全部包好，放入烤箱进行二次发酵。
发酵完毕放入预热好的烤箱内，190度烤十五分钟左右，烤好了马上取出放在烤网晾凉。