咱们这次的改良特别就特别在馅料上，好吃营养，还不需要那么多肉（其实任何菌类加入其中都可以）泡发香菇后切碎，葱姜和香菜切末备用
加入肉馅、生鸡蛋，放入调料：生抽、香油、白胡椒粉少许（提鲜）、蚝油（有了生抽和蚝油，在这里不再加盐了），然后顺着一个方向搅拌，肉馅搅好放边上备用
清洗青椒并去除里面的辣椒筋和辣椒籽，尽量不要像我这样将辣椒弄裂，避免肉馅定型前散出，好在这次我只是弄裂一侧，裂纹也不长
灌满肉馅。这一步需要用到筷子，每灌一勺肉馅都用筷子往下戳戳，确保底部也灌入了肉馅，这样做肉馅也能灌的瓷实些
锅入烧油，油热后下尖椒，中火煎，煎到表皮开始皱。在煎的过程中可以用油煎一下尖椒口的辣椒，定型后防止翻面时肉馅散出。（当然也可以在煎之前，在尖椒口的肉馅表面沾上一层干淀粉）
取出煎好的尖椒，锅中少些水，水中放入生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉，水开后加入尖椒，水量刚要没过但还没没过尖椒为宜，炖至入味
夹出尖椒入盘，锅入汤汁加水淀粉勾芡，将勾芡后汤汁淋在尖椒上
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