凉拌樱桃小萝卜#初春润燥正当时#(10/10)
樱桃萝卜挑选无裂缝、新鲜的洗净，荷兰豆掐去两端待用
樱桃萝卜切去头部和根部。
用刀背把萝卜逐个拍松，如图所示的样子。掌握好力度，让每个萝卜即要裂开，又不会散掉，这样才能让调味料渗透进去。
把拍好的萝卜放入碗中，加入1小勺盐拌匀腌制十分钟，别腌的太久，萝卜会脱水多，吃起来口感不够脆。
沥去多余的水分，加入两勺糖拌匀。等几分钟让糖渗透露入萝卜内部。
荷兰豆掐去两头。
锅里倒入少许清水，煮沸后，放入荷兰豆烫一下断生即可。
把烫好的荷兰豆，放入萝卜碗里，倒入一大勺米醋或白醋，不要用香醋，颜色太深，会影响美观。
搅拌均匀后可以放冰箱冷藏20分钟，装盘就可以了。
这样一盘酸甜味口感脆爽的凉拌樱桃萝卜就做好了，即有颜值又开胃！