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养颜润燥桃胶银耳红枣羹#初春润燥正当时#(8/9)
桃胶用清水浸泡至少一夜,中间最好换一次水。
泡发好的桃胶挑去杂质,杂质有的较细小,包裹在里面,一定要用仔细的挑去,不然会影响甜羹的口感及美观度。
银耳清水泡发1小时,洗净去根蒂,剪成小朵。
红枣洗净浸泡半个小时,红糖我用的是很大块的,提前敲碎备用。
锅里加入半锅清水,放入处理好的桃胶、银耳、红枣,用中火烧开。
中火煮开小火慢炖半个小时,这时汤开始渐渐变得有胶质感,开始有点粘稠了。
这时加入敲碎的红糖或者冰糖,再小火炖约10到20分钟就差不多了。
银耳桃胶的品质不同,可能有的会很快熟烂,有的还没出胶质,炖的时候在半个小时后可以勤看一下。桃胶和银耳变得软熟,有胶质感就可以了,别粘到锅底。
煮好放凉透了,就会特别黏稠,在煮的时候最好用砂锅来慢炖,更易熟烂。 桃胶银耳红枣羹做好后,天气凉的时候趁热食用,夏季喜欢冰爽的可以密封好放到冰箱里冷藏几小时,吃起来软糯又冰凉,清甜而又不腻,对于想要美白养颜的朋友,一定要试试做一次哦!