泡发好的桃胶挑去杂质，杂质有的较细小，包裹在里面，一定要用仔细的挑去，不然会影响甜羹的口感及美观度。
红枣洗净浸泡半个小时，红糖我用的是很大块的，提前敲碎备用。
锅里加入半锅清水，放入处理好的桃胶、银耳、红枣，用中火烧开。
中火煮开小火慢炖半个小时，这时汤开始渐渐变得有胶质感，开始有点粘稠了。
这时加入敲碎的红糖或者冰糖，再小火炖约10到20分钟就差不多了。
银耳桃胶的品质不同，可能有的会很快熟烂，有的还没出胶质，炖的时候在半个小时后可以勤看一下。桃胶和银耳变得软熟，有胶质感就可以了，别粘到锅底。
煮好放凉透了，就会特别黏稠，在煮的时候最好用砂锅来慢炖，更易熟烂。
桃胶银耳红枣羹做好后，天气凉的时候趁热食用，夏季喜欢冰爽的可以密封好放到冰箱里冷藏几小时，吃起来软糯又冰凉，清甜而又不腻，对于想要美白养颜的朋友，一定要试试做一次哦！
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