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#精品菜谱挑战赛#新奥尔良小酥肉(4/9)
准备好一份新奥尔良口味的烧烤酱备用
把里脊肉切成大拇指大小的丁，放入烧烤酱，抓匀腌制一夜
第二天把肉取出，一个碗里磕鸡蛋，一个碗里放淀粉，一个碗里放个黄面包糠如图
把肉块裹淀粉，再裹蛋液，再裹面包糠，如图，非常清晰
最后裹完就是图中状态
锅里油烧热，先放一个肉进去，能够迅速浮起就可以把肉放进去，一开始中小火炸制
再后来看到定型并微微上色时转大火炸到金黄酥脆如图，就可以捞出
捞出沥油！完成！趁热香酥！配点番茄沙司更好了！
敏茹意作~新奥尔良口味小酥肉~成品图