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玫瑰酱小餐包(9/10)
1. 先来和面,将除黄油和玫瑰酱以外的都放入面包机里揉成面团,
2. 再加软化好的黄油,揉到扩展阶段,即可以拉出大片的薄膜,
3. 放在面包机里室温发酵,至原来的2倍大,
4. 取出先排气,再分割成6等份,一份大约50克左右,用到的模具为6寸烟囱模,我是加倍做的,大约可以做成这个模具的3份,松弛10分钟,
5. 此时来称重玫瑰酱馅,这个玫瑰酱是油性的,所以比较好团成圆球,也可以放其它喜欢的馅料,如果不好团成球,就包的时候再放,
6. 取一份玫瑰酱馅和一个面团将其擀成椭圆状,
7. 再从一边慢慢卷起来,收口处捏紧,再滚圆放入模具里,如果怕粘可以在模具的周围抹上一层黄油,其实个人感觉面包还好,不抹油也可以的,
8. 放在温暖的地方,表面盖好,进行二次发酵,发酵至原来的2倍大,
9. 表面刷全蛋液,注意不要刷得太厚哦,因为刷了全蛋液的面包很容易上色,如果刷太多,则很容易上色过重,
10. 烤箱预热,上下火,中层,175度,烤20分钟左右,出炉取出晾至温热就可能食用了,或是密封保存。