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红烧石斑鱼(8/18)
一屋两人，三餐四季，父母健康，工作顺利，三俩知己，平淡也是福。愿2019我们都能心想事成，暴富~~
石斑鱼解冻，清洗干净，倒入料酒，姜片
再加入一勺盐。
按摩揉捏均匀，腌制至少半小时。
锅中倒入适量油，油热后先将石斑鱼炸一遍，炸至两面金黄捞起。
炸鱼的油不要了，因为太腥。炒锅洗干净或另取一口锅，倒入少量油，油热后爆香葱姜蒜，再倒入一勺豆瓣酱炒出红油。
倒入两碗清水
下入炸好的石斑鱼
倒入料酒，和一点点醋
两勺白糖，两勺鸡精
再依据口味加入适量盐，红米椒碎。
中火炖煮入味，大约10分钟左右。
这种小石斑鱼很容易熟，单独捞起来装盘。
倒入水淀粉，转大火收汁
汤汁粘稠后淋在鱼身上。
撒上葱花，开吃吧！
这种小海鱼真的很腥，内地人吃惯了淡水鱼。这种重辣的烹饪方式一定程度避免了腥味，味道还是不错的。好在鱼少，几个人尝尝味道也就吃光光了……
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