提前将红枣洗净浸泡，去核一切四瓣待用；核桃仁、瓜子仁和黑芝麻用烤箱烤熟冷却待用；红豆沙馅料提前做好馅心备用。
糯米提前洗净后冷水浸泡一晚或6个小时以上，沥水后蒸笼上热气后蒸20分钟（蒸屉下面铺好笼布，厚度不超过8cm，中间挖一个洞，利于热气上升，蒸制中途需要开盖喷水补充水分）。蒸熟后倒到大器皿中，加入白糖和猪油拌匀加盖保温待用。
找一个小碗，铺一张保鲜膜，在其上面摆放红枣、葡萄干、核桃干之类～（注意正面朝下）
碗底加几勺糯米铺于碗底，把饭慢慢的往碗边上中间掏空略凹的状态并轻轻压实；把豆沙馅心加入中间抹平，最后再覆盖几勺糯米饭压平；将长出的保鲜膜一层一层折叠好封口即可。
做好后多余的可放入冷冻保存，食用时去掉外面的保鲜膜，上笼再次加热即可食用。喜欢的话还可以另起锅加糖勾芡汁浇在加热好的八宝饭上。
