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#精品菜谱挑战赛#回锅肉(3/5)
煮之前一定要先把锅烧的很热很热，肉直接放进去，肉片皮烙的焦黄后拿出放冷水浸泡后拿出切片备用。
材料大合集:甜面酱，郫县豆瓣酱，青蒜切斜段，青椒滚刀切片块，大蒜姜切片。
热锅冷油倒入肉片煸炒出油，切记中小火，大火容易糊锅。出油后倒入葱姜片花椒翻炒,倒入豆瓣酱甜面酱料酒生抽老抽一起翻炒均匀。
倒入切好的青椒翻炒，最后倒入蒜苗翻炒均匀即可关火。
配上一碗米饭，那叫一个香。好吃的停不下来啊！