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#精品菜谱挑战赛# 清蒸海参斑(10/12)
1. 海参斑是冷冻的，所以先来解冻，这时烧一壶开水，等海参斑解冻之后，把开水浇到鱼身上，目的是用开水来烫海参斑的鱼皮，大约2—3分钟左右，
2. 再用钢丝球使劲搓鱼身上的沙状鱼皮，将其去掉，不然吃起来口感粗糙，容易伤到牙齿和口腔，
3. 去除海参斑的内脏和鱼鳃，清洗干净后切成厚度为1厘米左右的厚片，鱼头保留，
4. 将其摆在盘子里，鱼头放在中间，并用厨房用纸吸去多余的水分，
5. 大葱清洗干净切成段，姜切片备用，
6. 将料酒里放上盐搅拌均匀，
7. 再用勺子均匀地浇到海参斑上，
8. 上面摆放好葱段和姜片，
9. 将盘子送入长帝蒸烤箱里，
10. 长帝蒸烤箱水箱加好水放入水箱处，关上烤箱门，选择纯蒸功能，温度设定110度，时间设定12分钟，启动长帝蒸烤箱，
11. 时间到打开蒸烤箱，取出蒸好的海参斑就可以品尝了。
12. 取出蒸好的海参斑就可以品尝了。