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创意虾扯蛋(1/10)
准备好所有的食材
碗中倒入100克肉末、3克盐、3克糖、10克生抽、3克淀粉朝一个方向搅拌上劲
虾仁去壳开背切开（如图所示）
用蛋挞模具来做造型，在蛋挞模具中放入一勺肉末压平，放入一个虾仁，再打入一个鹌鹑蛋，撒上三颗青豆
各种小蛋糕模具，蛋挞模具以及果冻模具都可以使用
将做好的虾扯蛋放入炒锅中1600瓦隔水蒸10分钟左右
蒸至鹌鹑蛋凝固，肉末熟透即可
脱模，挤上番茄酱，这道特别又美味的“虾扯蛋”就完成了！
成品图
成品图