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水煮鱼(2/6)
草鱼洗净，片成鱼片，鱼骨剁成块，清洗完控水，加点盐料酒抓匀，放鸡蛋清抓黏后，放干淀粉抓匀腌制，鱼片也是同样
抓完就这样了
麻椒 干辣椒 蒜末 放在一起备用，
起锅烧油，放葱姜蒜炒香，放郫县豆瓣酱炒香，放水煮鱼底料，放水，烧开后放鱼肉煮两分钟，捞出倒在盆里，
放入青菜干豆腐，煮一会捞出放入盆里，然后下入鱼片，变色倒入到碗里，
然后从新起锅多烧油，下干辣椒蒜末麻椒，出香味后倒入鱼上，撒香葱花和青蒜末