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麻婆豆腐，一盘经典的下饭川菜 #精品菜谱挑战赛#(2/7)
这些都是食材，提前准备好
备菜：豆腐切成1厘米的小块，大蒜、小葱和姜切末，做一小碗水淀粉
炒肉：把肉馅弄碎，热锅热油，焯熟肉末，盛出锅控油
炒底：炸一点儿花椒油，放入蒜姜和豆瓣酱爆香，加麻辣汁和藤椒汁翻炒均匀。
烧制：倒入一碗水，小火煮5分钟，加入炒好的肉末，煮开
完成：加入豆腐煮2-3分钟，倒入水淀粉，再次煮开关火，撒葱花即可
一盘鲜香麻辣的麻婆豆腐，配上一碗白米饭，享受吃饭的乐趣