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麻婆豆腐,一盘经典的下饭川菜 #精品菜谱挑战赛#(
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这些都是食材,提前准备好
备菜:豆腐切成1厘米的小块,大蒜、小葱和姜切末,做一小碗水淀粉
炒肉:把肉馅弄碎,热锅热油,焯熟肉末,盛出锅控油
炒底:炸一点儿花椒油,放入蒜姜和豆瓣酱爆香,加麻辣汁和藤椒汁翻炒均匀。
烧制:倒入一碗水,小火煮5分钟,加入炒好的肉末,煮开
完成:加入豆腐煮2-3分钟,倒入水淀粉,再次煮开关火,撒葱花即可
一盘鲜香麻辣的麻婆豆腐,配上一碗白米饭,享受吃饭的乐趣