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银耳鸡蛋羹(
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干银耳掰碎,倒入800g左右的清水进行泡发。 喜欢口感更好的,可以用矿泉水浸泡。
红枣去核切小丁。
把泡发好的银耳连同清水一起倒入小锅中,加入枣丁。
水开后转中小火,煮至银耳出胶。 根据银耳品质不同,泡发和出胶时间也不一样,需要自行把握。
打一个鸡蛋,充分打匀。
在煮至出胶的银耳羹中调入冰糖,将蛋液缓缓倒入,同时用筷子打散。 如果宝宝没有添加过糖,冰糖完全可以不加,红枣和银耳的甜度已经足够。
煮至冰糖融化,蛋液充分凝固后盛出,就可以享用咯~