用长粒糯米或者圆糯米均可，圆糯米听说更糯一些，米酒清爽选择长粒糯米即可。
盒马超市碰到随便买的。正常的糯米都可以。糯米冷水泡3-5小时，手捏可以捏碎即可。
泡好的糯米清洗干净，倒掉水，放到碗里蒸20-30分钟。不要蒸的太熟烂，不然酿出来会有点浑浊。蒸出来凉到30度左右，温的感觉，放入甜酒曲搅拌均匀，也可带一次性手套抓均匀。甜酒曲用多少看酒曲包装说明。
然后放置到坛子或者密封的玻璃饭盒盖上密封盖，放入30度左右的恒温环境发酵36小时左右。（我用酸奶机做的，直接放置里面设定时间即可，方便很多）家里是地暖的可以直接放到地上或者暖气片上以及电热毯的床上。让其温暖发酵即可。
发酵好的米酒倒入米一半的凉开水，放置冰箱冷藏后饮用更加。因为度数极低，适合喝不了酒又想喝点的小姐姐小妹妹们。
