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爽口脆萝卜(1/4)
白萝卜清洗干净，不去皮，切薄片，盐腌20-30分钟。
准备一个无油的小汤锅，加入两大勺生抽，两大勺镇江香醋，5颗冰糖，少量水，煮开后晾凉。
把腌好的萝卜攥出萝卜水。小米辣切成小圈，蒜切片，姜切片，放一个小碗里混匀。在一个无水无油的容器内，一层萝卜一层小米辣码好。
把晾凉的调料汁倒进容器内，以没过萝卜即可。放冰箱里腌制半天就可以吃了，不怕辣的话可以多放辣椒圈。