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酱汁淮山(5/8)
淮山去皮切成条，泡水里待用
起锅烧水，水开放入淮山焯水约1分钟，捞出浸入冷水中
蒜切碎，辣椒去籽切碎
葱切葱花
调酱汁:1勺生抽、半勺酱油、半勺蚝油、3勺水调匀待用
起锅烧油，放入蒜末辣椒末炒香，下入沥干水的淮山，翻炒约半分钟
倒入调好的酱汁翻炒均匀，转小火焖至酱汁变浓稠
撒上葱花，出锅装盘