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#精品菜谱挑战赛#椒盐牛舌饼(2/15)
先来制作水油皮，把水油皮所需材料放在一起混合揉匀，包裹保鲜膜醒20分钟，再把油酥的材料混合均匀后也包裹好保鲜膜备用
醒面的时间来制作馅儿料，先把面粉炒熟，面粉微微泛黄即可，不要炒过，再把芝麻也炒熟
芝麻炒好后用擀面杖稍稍碾碎，这样芝麻的香气更浓，糖、炒熟面粉、椒盐放入盆中
馅料稍加混合，放入蛋清，混合均匀
把馅料分成等重的16份
水油皮和油酥也分成等重的16份
油皮包裹住油酥
把面团擀成长椭圆形，进行第一次擀卷
所有面团一次擀卷之后，收口向上进行第二次擀卷
所有面团二次擀卷完成之后，盖保鲜膜，醒20分钟
醒好的面团，收口向上，两端向中间折，把面团擀成圆片注意不要擀的太大，比馅儿料大一圈即可
把椒盐馅儿放入面皮内，用手的虎口位置，包裹住馅料，包匀
收口向下，再次把包好馅儿的面团擀成椭圆型
所有的牛舌饼擀完放在烤盘内，刷蛋液，撒上芝麻，烤箱170度，25分钟
香酥可口的牛舌饼，层次分明