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肉沫鸡蛋羹(2/13)
1.准备食材如图～
2.瘦肉和葱切好备用~
3.鸡蛋磕入碗中，加1.5-2倍鸡蛋液的温开水。
4.加入半茶匙盐，用筷子搅拌均匀。
5.将鸡蛋液过滤到另外一个碗中，撇去泡沫，这样口感会更细腻且无马蜂窝。
6.将碗放入烤箱中，最好是盖上一个盘子防止蒸汽倒流到碗中，启动美的蒸烤箱S4-281E，F-2蒸鸡蛋模式直到完成即可。程序默认是8分钟，时间我调到了12分钟。
7.趁蒸鸡蛋期间，刚好可以来处理肉沫，肉沫中加3克料酒、2汤匙生抽、1茶匙生粉和2汤匙清水。 ​​
8.搅拌上劲腌制10分钟。
9.锅中倒入适量油，油温6成热时下肉沫，趁油温低时快速用铲子或者筷子划散炒至熟透。
10.取出鸡蛋羹，倒入炒好的肉沫再撒上葱花做点缀。
11.最后淋上几滴生抽即可，成品非常漂亮！
12.给孩子做的鸡蛋羹，有肉有蛋，再配上点蔬菜，元气满满~
13.诱惑一下~鲜嫩滑口！