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#初春润燥正当时#戚风蛋糕（后蛋法）(9/12)
先将奶和油一起放入盆中。
用蛋抽搅拌均匀。
筛入低粉，呈“一”字或者“Z”字搅拌均匀，不能画圈搅拌哦，面糊会起筋。
这时候将鸡蛋分开，蛋黄放入面糊中。
用蛋抽还是呈“一”字搅拌均匀。
准备糖和玉米淀粉，打发蛋白，先倒入几滴白醋去腥，糖分三次加入，最后一次和玉米淀粉一起放入打发。
这时候预热烤箱150度十分钟左右，舀三分之一的蛋白到蛋黄中切拌或者压拌均匀。
分三次搅拌，最后一次将面糊倒入蛋白中拌匀。
倒入模具中，震岀气泡，放入烤箱150度35-40分钟左右。
烤好后立即拿出，震岀热气，倒扣在晾网上，凉透后脱模。
完成。