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葱香肉松戚风蛋糕(10/17)
打蛋盆里放入盐、纯牛奶和玉米油搅拌均匀。
加入过筛后的低粉继续翻拌均匀。
加入蛋黄翻拌均匀。
加入香葱和肉松继续翻拌均匀。
蛋清盆中分三次加入45g白糖。
打发至提起打蛋器，有一个小弯钩。
用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，采用切拌和翻拌的手法拌匀。
再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀（不要划圈搅拌，免得蛋白大量消泡和面糊出筋）
蛋糕糊倒入模具里，轻震两下。
放入提前预热好的烤箱里，中下层170度烤45分钟左右。
出炉后，震去热气，立马倒扣。
放凉后脱模。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。
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