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红薯猪猪包(7/12)
1.将配料表里的面粉,酵母,白糖,水搅拌均匀,面团揉匀。(水少许,慢慢的加入。) 2.分出15克面团,加入红曲粉揉均匀。 3.放入碗里盖上保鲜膜,发酵至两倍大。 (冬季面团发酵方法,大家可以自行百度一下。)
内陷:红薯125克,去皮上锅蒸熟。碾碎。(如果红薯不够甜,可放入少许白糖。大人吃的话可放入黄油炼乳,口感更好。)
白面团:发酵好的面团,揉匀排气,分成8个等大的面团。 擀成边缘薄,中间厚的皮,像包包子一样,把内馅包进去,褶皱面朝下摆放。
猪耳朵:将红色面团,2/3揉成长条,然后擀成薄片,用刀具把它切割成等边三角形。三角形两个对角捏起来,即可。
猪鼻子:剩下的1/3红面团把它揉成8颗大小相等的圆球,按压成薄片,牙签出的这一端沾小许水在压扁的面团上点两个洞,即可。
把猪鼻子,沾少许水粘在白面团前端;耳朵三角重叠的下方粘少许水,用筷子轻轻按压粘贴在猪的头顶。
眼睛:将黑豆沾少许水,按压在猪鼻子上方空白处即可。
蒸:1,包好的馒头,静止,二次发酵20分钟。水开后上锅,中小火蒸15分钟即可。 即可! 2.也可直接冷水上锅,大火,水开后,中小蒸20分钟。即可! 蒸好的馒头,关火后不要揭盖,焖5分钟,再揭开防止塌陷。 (为了防止面团蒸好之后沾在锅上面,给大家推荐这种不沾纸,蒸面时特别方便,也不贵)
白白胖胖可爱的猪猪红薯包就蒸好了。
柔软的红薯馅,没有加糖,自带淡淡甜香味,适合小朋友。
还可以揉一个细细的面条给它粘在屁股后面,像这样的一个小小的尾巴。
立体的二师兄。