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枣泥金砖蛋糕(2/16)
红枣洗干净去核，加入纯牛奶，放进料理机里绞打成枣泥。
盆里打入3个鸡蛋，40g白糖，4g麦芽糖醇糖浆，用电动打蛋器隔温水高速打发。
一直打发到蛋糕糊发白，体积膨大，滴落下的蛋糕糊画8字几秒不消失就好了。
加入过筛后的面粉，用翻拌的手法混合均匀。
加入枣泥和玉米油，继续用翻拌的手法混合均匀。
翻拌好的蛋糕糊。
蛋糕糊倒入模具9分满，轻震排出气泡。
放入预热好的烤箱，160度烤15分钟左右，表面上色，闻到枣香味就可出炉了。
出炉后轻震一下即可脱模。
成品图。
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