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#精品菜谱挑战赛#下酒菜+红烧鸭腿(4/20)
食材准备好
锅里坐水
放入鸭腿，生姜，香葱，冷水下锅。
加入料酒
鸭腿焯水，捞起沥干
锅里倒入油
小火放入鸭腿
小火慢慢煎，这个步骤要有耐心，勤翻面，火不能大
煎时可以时不时晃动锅，将油均匀的过鸭腿上
且腿两面金黄，这样表有一层酥皮效果即可，不能煎太久就硬了影响口感
放入干辣椒，蒜头，姜片，香叶，八角，桂皮爆香
陆续加入生抽，老抽
料酒
加入冰糖
清水
一次加够，也不建议太多，目测过去一会儿煮开时会满过鸭腿上即可
煮开后转中，小火，得经常翻面
慢慢收汁，即可出锅，一定要有耐心哦
成品图
成品图