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家乡的味道—广西版梅干菜扣肉(12/15)
五花肉冷水下锅，加入白酒，生姜片大火烧开。
用筷子扎下去，轻易扎下去，说明已经煮好了。
捞出，用厨房纸擦出多余水份，这一步不能少，因为等会油炸的时候会溅很多油。
表面抹适量生抽。
酱汁提前准备好备用。（温水适量，盐，生抽，胡椒粉，老抽）
梅干菜提前浸泡，过滤几道水，清洗干净。
将五花肉入锅炸至两面偏黄即可。
切成片，摆入盘中。
上面撒入梅干菜，撒上酱汁，大料，上锅蒸大火烧开，中火蒸65分钟。
成品图。把扣肉倒扣过来，即可，因为很烫，所以需要把防烫手套。
成品图。
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成品图。
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